元気うちご飯。

今日のモーニング~!
あんじゅの食パンで具沢山、サンドイッチ~。

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サンドされているのは・・・
玉子、ハム、チーズ、アボカド、レタス、トマト。
具沢山過ぎて、パンがどんどん広がっていますが・・・
からしマヨネーズとバターで、美味ですっ。
フルーツも一緒に。

昨日は・・・
スタミナご飯。

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茄子味噌炒めと餃子。
冷凍の餃子、柚子胡椒で頂きます。

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さっぱり頂いたこの日は・・・
そば粉100%の御蕎麦と葱入り玉子焼き。
薬味が大葉、葱、茗荷と盛りだくさん。

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大葉パスタ。クルミ&ニンニク入り。
先日、八森さんに頂いた、新鮮なニンニク使用。
しゃきしゃきの切れ具合で新鮮と分るニンニク・・・
まさしく元気が頂けそうですっ。

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和な感じのプレート。
ホウレン草入り玉子焼きと焼き茄子と鮭。
お味噌汁は豆腐と若布と葱入り。

数日楽しんだラタテュイユは・・・

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最後、玄米とでクリームチーズ入りリゾットにしました。
ウインナーはケッチャプ炒めで、トッピング~!

そして、ゴーヤですぅ~!

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ゴーヤチャンプル~!
豆腐とベーコンと卵と炒めて、お酢かけて・・・
苦味が元気になりそう!

夏に向けて・・・
お陰様で元気にうちご飯。
毎日美味しくいただいております!

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朝のおやつ。

"mammies"のアップルパイ。

カスタードがトロッとするくらい温めて・・・
バニラアイスと生クリームで頂きました。

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やはり、美味~~~!

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いつもは本店の文京区で買いますが、
大丸東京にもありました!

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やはり・・・
嵯峨的にはアップルパイ部門断トツ1位ですっ。

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一緒に頂いたお茶は、
先日ランチをご一緒させて頂いた、
明日美さんに頂いた紅茶・・・
深い香りの美味しい”ブラックティー”ですっ。

ブルーベリーも夏らしいスイーツ。

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果物もベリーを添えて・・・

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フルーツ杏仁豆腐。
いつものカルディの「パンダ杏仁」にフルーツを!

そして・・・
夏と言えば~~~~

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スイカですよね~!
キルフェボンのミントチョコパイと一緒に。

一日の始まりに頂く事が多いです。
いろいろ美味しく脳に糖分摂取・・・
朝のおやつです。

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あの鎧塚さんの・・・

『Toshi Yoroizuka TOKYO』

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明日美さんに教えて頂いて・・・
京橋にある鎧塚さんのサロンでスイーツとお茶を。

まずは前菜・・・
プレートでお洒落な感じ。

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選んだスイーツは・・・
ホワイトチョコの中にメロンがたくさん!
飴細工のトッピングやアイス・・・
一皿の中ですべてが上手にコラボ!
鎧塚さんならではのスイーツですっ。

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さて・・・

TVKのお仕事以来3ヶ月ぶりにお会いした明日美さん。
変わらず美しく聡明で、しかもお気遣いも素晴らしく・・・

ジェネレーション的には、
親子ほどの差が有りますが私も見習いたいくらい、
本当に素敵な心美人の大人の女性です。

しかも、プライベートでは初めて、と思えないくらい・・・
何でもフラットにお話も出来て・・・

「明日美さん、有難うございました!」

ひととき、楽しい時間をご一緒頂きました。
この出会いに素敵なご縁に・・・
心から感謝です。

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ぶっかけ。

ぶっかけうどん。

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トッピングにイカ天ぷら&明太子。
葱はご自由に。

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東京ドーム試合観戦帰りのフードコートで・・・
確か、これで500円でお釣りが。

やけ酒ならぬ・・・
やけうどん。

ですけど・・・
何か???

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◎かぼす◎

我が故郷、大分のかぼす。

お取り寄せで果汁を頼んでみました。

豊後大野の『川崎かぼす農園』のかぼす・・・

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かぼす果汁100%と、はちみつ入りかぼす。

まずは、はちみつ入りを冷たく冷やして。

これが、最高に美味しい~!

ビタミンCの宝庫のかぼすはクエン酸が檸檬の倍。

9月からの青果の前に天然かぼすが味わえますっ。

今年の夏はこれ!

かぼすで乗り切れそうで~す!

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~ラタテュイユ~

日曜日の朝・・・
お洗濯、お掃除、
そして・・・!

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ラタテュイユを作りま~す!

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たっぷり野菜をコトコト・・・
コトコト・・・

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途中、トマト缶を投入しブイヨンと塩コショウ・・・
で、出来上がり~!

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「あんじゅ」のパンのトーストと・・・
くたくたなお野菜が最高の相性です!

簡単ラタテューユ・・・
数日、お野菜が楽しめますねっ!
さて、次のメニューどうしましょ?

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移動中のご飯。

旅の途中・・・

何処で何を食べるか・・・
私の楽しみのひとつです。

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大阪からの移動で夜は東京ドームで野球観戦・・・
「体力付けよう!」と睡眠3時間弱で過ごすこの日は、
お昼からお肉~~!

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ひとり、焼き肉ランチにしました。

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東京から福岡へ飛行機移動中・・・
機内では、小腹を満たす「てんむす」
機内サービスのビーフコンソメスープが
ちょうどイイ感じに合うんですよね~!

大阪では・・・

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新大阪駅で粉もんにしました。
お好み焼きと焼きそばと玉子焼きが一皿に。
さすが、大阪ならではのなんでもあり。

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新幹線移動の朝は、軽~くフルーツ。

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お買い物途中・・・
お腹が空いたので。
麦ご飯22種の雑穀米だそうです。

「・・・ん???」
なんか、野菜が足りないかなぁ!?
週末はおうちで野菜取ろうっ!

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週末のご飯。

日曜日のランチ・・・
野菜が食べたくて、いろいろ山盛り。

11品目のコブサラダです。

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レタス、トマト、アボカド、パプリカ、オレンジ、リンゴ、
玉子、チーズ、そして、ウインナーと大蒜の茎と
ニンニクをオリーブオイルで炒めてそこに塩ポン酢で、
自家製ドレッシングに・・・
最後に黒胡椒を振りかけて。

ボリュームいっぱい、元気サラダですね!

起き抜けには・・・
『フォートナム&メイソン』のカップケーキを。

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今日はバニラ、昨日はストロベリー。

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カップケーキには珍しく、
生クリームではなくバタークリーム・・・
なんだか、新鮮です。

そして・・・
これは数日前に頂いたシュークリーム。

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ネット販売でシュークリーム部門1位だそうです。
たまたまデパートで見つけて・・・

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販売スタッフの方の熱心な説明に、
まずは試しにと・・・

でも、1位になるのがわかりました!
本当に美味でした。

週末・・・
昨日は白ご飯に合うおかず・・・

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茄子味噌を作りました。

ツヤツヤした茄子が、
野菜売り場でなんだか輝いて見えたので。
豚肉と茄子とピーマン・・・
お味噌とみりんと絡めて・・・
食欲をそそるご飯のおかずですね。

さて・・・
今週も始まりますねっ。
スタミナつけて頑張りましょう!

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ゴーヤ。

夏野菜、ゴーヤが、
あまりにも色鮮やかでなんとも立派だったので・・・
思わず、頂きました。

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まずは・・・
やっぱり、チャンプルですよね~~~!

まとめて・・・
「ゴーヤトーフソーメンチャンプル」にしました。

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ゴーヤは、塩で洗うと匂いが少なくなります。
あとは、ごま油で炒めて、塩コショウ。

いただく時に、カボスとゆず胡椒。
本当に美味です!
程よい苦味が元気をよぶ感じです!

あまりに美味しかったので・・・
2日続けて、チャンプル~・・・
で、今日は、ソーメンでなく、蕎麦で~~~
と思ったのですが・・・

湯掻いてみたら、
やはり、蕎麦は蕎麦で・・・と心変わり。

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大根おろしと大葉と葱と・・・
具はたくさん。

そして、めんつゆは・・・
故郷、大分から取り寄せたもの。

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大好きな地元の椎茸が入っています。
これ、市販によくある変な甘みがなくて、
すごく重宝しています。

そして・・・
ゴーヤはカツオ節と醬油ドレッシングで、
さっぱりと。

季節に合ったお野菜は、
体に元気が蓄えられる気がします。
さっそく・・・
先取りですっ。

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おひとり様ランチ

このところの移動ランチ。

まずは・・・
みんな大好き、ハンバーグ~!

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きちんとした洋食屋さんのランチ。
ジューシーなお肉にクリーミーなコロッケ。

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なんか・・・
幸せ気分になりますねっ。

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季節のパスタ。
桜海老と菜の花。
さっぱり塩味で美味でした~!

取材先の日本橋のマンダリンホテルで・・・

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時間がないから・・・とお願いして、
コースを全部一緒に出して頂いた、パスタコース。

海老や鮭、いくら・・・

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食材を生かした爽やかな一品一品。
見ても美しいお料理です。

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デザートはチョコのケーキ。

そういえば・・・
この日は物凄い濃霧の日で・・・
38階からの窓からの視界はこんな感じ・・・

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でも!
下に見える、少し濃い緑の建物、日本銀行。
なんと!横に見てみると・・・「円」です!

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空港で時折、頂くキャロットケーキ。
一仕事を終えた後、眺める窓からの景色・・・
ホッと落ち着きますっ。

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このところ・・・
羽田空港でヘビーローテになっているメニューは、
これ!カレーうどん。

カレーうどんの専門店です。
オリジナルのカレー味とトマト味の
ハーフハーフのメニューがお気に入りです。
お出汁がしっかりきいていて、
さらにお出汁とご飯が付いていて、
3パターンで頂けるのが、また楽しい~!
これからの季節はまた回数が多くなるかも。

一食一食・・・
お出掛け先で楽しいお一人様ランチです。

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